原料
芫荽籽: 20ml， 芥菜籽: 20ml， 孜然粉: 15ml， 烟熏甜椒粉: 15ml， 盐: 10ml， 杏子果酱: 150g， 第戎芥末酱: 30ml， 大蒜碎: 5ml， 干辣椒碎: 2.5ml， 猪肋排: 1kg， 橄榄油: 30ml， 黄油: 15ml， 新鲜迷迭香碎: 15ml， 土豆: 3个大的， 大蒜碎: 5ml， 干辣椒碎: 一小撮， 盐: 适量， 现磨黑胡椒粉: 适量， 番茄: 1个大的， 红辣椒: 半个， 红皮洋葱: 半个， 黄瓜: 半个， 红葡萄酒醋: 30ml， 杏子果酱: 5ml， 盐: 适量， 现磨黑胡椒粉: 适量
步骤
1先烤猪排。预热烤箱到180度。将芫荽籽、芥末籽、孜然、甜椒粉、盐混合，倒进蒜臼研磨成细末，然后倒入杏子酱、芥末酱、大蒜碎和干辣椒碎搅拌均匀。将一半的酱汁刷在猪肋排上，再撒上适量的盐，从头到尾按摩一遍，然后将猪排放进一个深烤盘，并倒进125ml水，盖上锡纸烤1小时30分钟。
2取下锡纸，将剩下的酱汁刷到肋排上，把烤箱打到烧烤档，烤10到12分钟，烤到颜色变棕、出现烤痕就拿出来，从骨头缝处把肋排一根一根切下来。
3然后做土豆。中火热橄榄油和黄油，五成热时倒入切丁的土豆煎15道20分钟，不时翻腾翻腾，到土豆彻底变软、变成浅棕色，倒入迷迭香、大蒜、干辣椒再翻炒1分钟，撒盐和胡椒粉调味。
4最后做莎莎酱。番茄和黄瓜切丁，辣椒去籽切丁，洋葱去皮切丝，和剩下的原料一起混合均匀就可以了。上桌前，先把莎莎酱铺在盘底，上面摆上煎土豆和猪肋排，然后再整几根罗勒叶做装饰。
5喜欢吗？喜欢就关注我的微信公众号，了解更多欧美美食杂志资讯
