原料

豆角: 500g， 猪肉: 500g， 干辣椒碎: 一大勺

步骤

1将新鲜猪肉肥瘦分开，肥肉带皮切片，瘦肉剁碎后加入生粉和生抽腌制。

2热锅加入一点植物油，放入切好的肥肉小火煎；同时将豆角洗净切小段备用。肥肉煎至出油面积缩小1/2即可捞起。

3锅内留油，放入瘦肉沫翻炒变色盛起，再放入豆角大火翻炒，期间慢慢加水，一点点的加（易熟保色）。

4豆角八成熟时加入肥肉渣，放少许水煮软，再加入瘦肉沫翻炒，加盐和其他调料（个人口味），大火收汁，出锅。