原料

豆腐: 半块， 猪肉: 30g， 花椒: 十粒， 麻椒: 十粒， 小葱: 一颗， 大蒜: 四瓣， 姜: 两片， 干辣椒碎: 适量， 泰椒: 一个， 郫县豆瓣酱: 30g， 料酒: 适量， 味极鲜: 适量， 鸡精: 适量， 黑胡椒粉: 适量， 淀粉: 5g

步骤

1豆腐切块 放入盐水中泡三分钟、这样豆腐会紧实不易碎

2把调料准备好，葱白切葱花爆锅，葱叶备着出锅用

3把肉切碎、（看个人喜好猪肉、牛肉、鸡肉都可以）黑胡椒准备好

4热锅凉油放入花椒麻椒，然后把肉下入锅里翻炒

5加入酱油和料酒，放入葱姜蒜辣椒碎

6放入郫县豆瓣酱，继续翻炒

7把准备好的白开水添入锅内约400ml

8开锅后把豆腐放入锅里，倒入黑胡椒粉、千万不能用铲子翻锅，只能晃动炒锅来防止粘底，小火三分钟，倒入勾芡好的淀粉，晃动几下 ，大伙一分钟收汤

9出锅，把葱花铺洒好