原料

排骨: 一根（7两，菜市带脊骨、里脊肉、直排、软肋那种，非超市直排）， 藕: 一段， 姜: 一小块，切片， 盐:

步骤

1排骨剁块洗净焯水（冷水下锅至水开排骨表面变色），捞起洗去浮沫沥水备用。

2藕去皮切小块。

3砂锅加水（1L多一点点）煮开，加入藕和几片姜片，大火煮开后再小火15分钟，加入1中处理好的排骨，大火煮开，转小火炖30-40分钟，加盐，关火。

小技巧

1.妈妈说排骨藕汤甜的秘诀是水不要放太多，水多味道就寡淡了。可以加鸡精或味精增鲜，不过我尝到藕汤已经蛮甜，就没加。 2.妈妈习惯先炖藕炖个十多分钟后再加排骨，这样藕会炖得比较软烂，如果爱吃脆一点的藕，藕也可以后放。武汉的藕比老家的粉，感觉跟排骨一起放也会耙，下次试试。