原料

牛肉: ， 木耳: ， 黄花菜: ， 豆角干: ， 生抽: ， 老抽: ， 花雕: ， 盐: ， 油: ， 葱姜蒜: ， 牛羊肉炖肉料: ， 白糖: ， 山楂: ， 味精: ， 腐乳汁: ， 冰糖:

步骤

1牛肉切大块，泡1小时，洗净血水。

2冷水加葱姜蒜和花雕，焯水，打去浮沫，牛肉取出，原汤滤去残渣备用

3黄花菜、豆角干、土豆干、木耳洗净备用。黄花菜略泡一下(不用完全泡开)

4热锅热油下葱姜蒜炒香，下碎冰糖炒出颜色，下牛肉翻炒。加入生抽老抽花雕白糖腐乳汁翻炒。倒入原汤，加入炖肉料，加入山楂，炖四十五分钟。

5加盐，放入菜干们一起炖一个半小时。加味精出锅即可。

小技巧

牛肉原汤让味道更香醇，菜干不用泡，久炖才能吸满汤汁，而且吃起来肉软烂，菜干还有嚼劲。