咖喱鸡肉(家常版)

原料

鸡肉: 半只, 土豆: 三个(个人比较喜欢土豆,可以两个), 红萝卜: 2个(按照自己个人喜好,也可以不放), 洋葱: 1个, 姜葱蒜: 适量, 生抽: 一小勺, 料酒: 一小勺, 花椒: 几颗, 咖喱块: 一盒有6块,放了4块,看个人喜好

步骤

1将鸡肉用清水洗净,至少要洗3到4次,然后用清水浸泡10分钟,加入料酒,姜片。去除鸡肉的腥味。

2将土豆去皮,然后将土豆,红萝卜,洋葱切好,姜蒜切片。同时土豆用水浸泡,去除土豆中的淀粉,避免后面小火焖烧时黏锅底。

3加入油,油在5分热时,倒入姜蒜,花椒,爆炒出香味。

4加入鸡肉,炒5分钟左右。然后将鸡肉用盘盛出来。

5加入油,油在7分热时,加入洋葱爆炒,直到洋葱香味。

6有洋葱香味后,先放入红萝卜,烧至3到5分钟左右,再放入土豆。加入高汤或者温水,没有也可以用冷水,覆盖于土豆红萝卜。

7烧两三分钟后,加入开始烧好的鸡肉,加入咖喱卡,放入4块。小火焖烧,等待黏稠。如果土豆,红萝卜,没有烧煮,可以继续加入水,继续焖烧。

8烧好,关火,起锅,然后盛入盘中,也可以盛入便当盒中

小技巧

1.鸡肉一定要用清水洗净干净,然后去除腥味。 2.切好的土豆要放入水中浸泡,少去淀粉。 3.因为红萝卜比土豆烧的时间长,应该先放红萝卜在锅中,再放土豆。


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