蘑菇肥牛饭

原料

肥牛片: 300g, 洋葱: 1个, 蘑菇: 200g, 木耳: 适量, 盐: 适量, 蚝油: 适量, 黑胡椒碎: 适量

步骤

1干木耳温水泡发

2凉水泡肥牛片,直到发白没有血水渗出

3洋葱切细,蘑菇或金针菇洗净

4开水烧开加入盐,把蘑菇和木耳焯熟,木耳焯的时间要长一些直到变软,肥牛片放入开水中一变色即捞起

5锅底油烧热先下洋葱,翻炒变软

6再加入焯好的木耳和蘑菇翻炒,加入少量的盐

7最后放入肥牛翻炒几下,加入适量的蚝油,翻炒均匀

8最后撒上和胡椒碎翻炒均匀即可出锅

小技巧

要想肥牛不老,焯水是关键,放入开水中肥牛片一变色即捞出;肥牛片先要在清水中浸泡清洗多次,直到没有血水渗出;炒肥牛时一定要快,否则肥牛易老


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