茄子: 500克， 青椒: 15克， 蒜辫: 5克
1油少许
2倒入蒜辫和青椒煸炒
3再放入茄子煸炒
4炒了茄子酥软即可
茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。 中医认为，茄子性味苦寒，有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效，可治疗内痔或大便出血、雀斑、汗斑、乳头皲裂、口腔糜烂等。