原料

鲫鱼: 600克， 红辣椒: 15克， 生姜: 10克， 蒜辫: 10克， 菜籽油: 15克， 料酒: 50克， 盐: 根据自己口味， 五香粉: 少许， 糖: 也是根据自己口味

步骤

1起油锅

2放入鲫鱼煎一下有点黄黄了再翻面煎一下

3放入少许盐和酱油和料酒滚一下再放入红辣椒和糖

4放入水 水要没过鱼大伙烧开再转入中小火

5不盖锅盖要开锅滚透

6看到汤汁不多就可以起锅了

7我烧鱼是不放味精的

小技巧

鲫鱼的生命力很强，肉质细嫩，肉味甜美，含大量的铁、钙、磷等矿物质，其营养成分也很丰富，含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素等。另外，每百克黑鲫鱼中，蛋白质含量高达20克，仅次于对虾，且易于消化吸收，经常食用能够增强抵抗力。其次，鲫鱼有健脾利湿、活血通络、和中开胃、温中下气的药用价值，对肾脾虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病患者有很好的滋补食疗作用；对产后妇女来说则可补虚下乳。在寒风凛凛的冬季，鲫鱼的味道尤其鲜美，所以民间有“冬鲫夏鲶”之说。