原料
鲫鱼: , 姜葱蒜: 各许, 盐、料酒: 适量, 辣椒粉: 适量, 花椒粉: 适量, 五香粉: 适量
步骤
1ma味道、盐、20分钟,鱼背 轻轻开3刀,别太深,怕炸坏了
2油多、烧辣、大火、下鱼
3看颜色,根据自己口感,看颜色变化,炸得越久就越老.. 我喜欢吃嫩的,我家芭比喜欢吃老的,有嚼头....
4炸好鱼..捞起来..放一边
5锅里加入一碗水,加入各种调料,依个人口味....
6调料烧好以后,加入鱼,葱,闷.... 5分钟...煮入味儿,水太多可加入薄薄的芡粉收汁儿,也可以不用...
7出品!
小技巧
炸鱼,别炸老了... 大火、注意看颜色