原料
红枣: 100g， 糯米粉: 50g， 澄面: 5g， 油: 10g， 冰糖（或白糖）: 30g， 温水（调和糯米粉用）: 适量（约40ml）， 开水(蒸枣子用）: 200ml
步骤
1红枣洗净放冷水中浸泡，根据枣子干燥程度选择浸泡时间的长短，至少3小时或过夜。
2泡发好的枣子看起来不那么太皱了。擦干水分，用小刀将枣子纵向切开一个口子，小心取出枣核。
350g糯米粉加入5g澄面、10g油、约40ml温水和成粉团。
4逐个取适量粉团填在每个去核的枣子内，捏紧，去除接口处多余的粉团。
5准备一个大碗放入30g冰糖（或白糖），加入200ml开水。放入填好糯米粉的红枣，盖上保鲜膜，放入蒸锅内，水开后大火蒸10分钟。
6糖水中蒸好的糯米红枣会变得更加圆润起来，可热食也可冷食。
小技巧
红枣如需浸泡时间较长，需放置在冰箱冷藏室内进行。 当日即食完的糯米红枣，只加入温水调和的糯米粉即可~
