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原料
竹荪: 5只, 猪肉: 200克, 西兰花: 1个, 香菇: 2朵, 胡萝卜: 1根, 藕或者马蹄: 少许, 鸡蛋: 1只, 葱白: 1段, 淀粉: 2勺, 生抽: 1勺, 蚝油: 1勺, 盐: 少许, 胡椒粉: 少许
步骤
1选择完整肥大的竹荪6只,剪去头部,清水浸泡,泡发后白白胖胖,甚是喜人。
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2香菇、胡萝卜、藕或马蹄、葱白切丁,加入肉馅中,加入盐、生抽、胡椒粉、鸡蛋、1勺淀粉,拌均匀,将发好的竹荪筒捞出沥干水,将拌好的肉馅填入竹荪筒中,这一步是精细活,注意别把竹荪筒撑破,记住口诀:少量、轻柔、细致,灌好后上锅蒸十五分钟。
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3西兰花焯水,断生即可,捞出沥干水分。蒸好的竹荪切成2-3厘米的小段,摆盘。蚝油、淀粉勾芡,均匀地淋在上面。当当当当,一盘明明可以靠颜值却偏偏要拼营养和味道的竹荪酿肉诞生了?
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4厚厚的竹荪壁,嫩滑的肉馅,鲜美多汁
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5谁说家庭“煮”妇未来会被人工智能取代?那是不思进取、按部就班的,象我们这种善于创新、具有创造力和想象力的“煮”妇是永远不可取代滴[奋斗][奋斗]
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小技巧
肉馅大家都会拌,在此就不多说啦。这个菜很简单,成败的关键就在竹荪的选择和灌肉馅的环节,竹荪一定要选壁厚的,这样吃起才有肉肉的感觉。灌肉馅的时候可以借助筷子,拒绝简单粗暴,需要温柔细致,拿出给小娃娃喂饭的耐心?