原料

: 脱皮绿豆200克， : 黄油70克， : 麦芽糖浆70--100克（可根据个人口味调整）， : 黄油适量（涂模具时使用）， : 清水适量

步骤

1提前浸泡脱皮绿豆一整晚（夏天最好在冰箱冷藏）。

2将浸泡好的绿豆清洗一下，然后大火上蒸锅蒸至软烂。

3将软烂的绿豆过筛，然后平底锅小火加入黄油和绿豆沙翻炒。

4待绿豆沙水分稍干，加入糖浆翻炒均匀，放凉待用。

5模具抹油，将放凉的绿豆沙搓成圆球，放在模具中按压成型即可。

小技巧

1.整个翻炒过程保持小火，不然容易炒糊。 2.冷藏味道更加，再搭配一杯清茶更是美好。 3.这个方子大概能做14个四十克左右的绿豆糕。 4.吃不完的用保鲜膜包着放在冰箱冷藏，保质期两到三天。