老抽: 3汤勺， 生抽: 3汤勺， 盐: 适量， 花椒: 适量， 大料: 适量， 葱: 适量， 姜: 适量， 腐乳汁: 2汤勺
1肘子皮用火烤一下
2葱姜大料花椒
3腐乳汁和2汤勺，生抽，老抽各3汤勺，盐根据个人口味适量。
4所有调料放入锅中，大火烧开，小火慢烀，今天的肘子有点大，可用刀在中间切开，平铺到锅里，方便入味和成熟，时间，高压锅40-60分钟，如果用其他容器烀一个半小时最好。
5骨头和肉已分开啦，味道超级棒！
6家常做法，没用太多的香料，最喜欢吃原汁原味的肉香味，做法也简单，需要注意的就是火候和时间的把握，此做法也适应于猪蹄！！！