鸭蛋/鸡蛋: 1个， 米饭: 随意，但是不要过多300g为宜， 盐: 自己的味觉， 油: 不要味道太重的油
1放油热锅，小中火。拿起锅把油来回流，流过整个锅底。6分热即可
2放入饭，用铲子把饭块压碎，粒粒分开。中途，敲一个蛋下去，把蛋黄和蛋白均匀涂抹，来回轻轻翻，让米饭染上蛋黄液！
3观察蛋液的凝固及米饭的染色情况。看到蛋液差不多都与米饭结合了，就加入盐，继续翻炒。火转为中大火，过段时间米饭就会在锅里跳舞了。差不多就可以出锅了！美味的蛋炒饭。 ps.我的蛋炒饭可没有美图，这是原图！
米饭的好坏是关键。我会煮饭时候少放些水，这样才更加有嚼劲。不一定要隔夜。早上、中午煮好饭，晚上可以吃香喷喷的蛋炒饭！