迷你汉堡小王子

原料

高筋粉: 200g, 盐: 3g, 酵母: 2g, 糖: 20g, 奶粉: 6g, 蛋液: 60g, 牛奶: 70g, 黄油: 18g

步骤

1除去黄油以外揉成光滑的面团

2加入黄油,揉到完全扩展的手套膜,一般我就揉到拉出来是有弹性的薄膜

3面团发酵至两倍大

4发酵好的面团揉成9个面团盖保鲜膜松弛15分钟

5排气滚圆,放入9连模的杯子蛋糕模具,可以撒上白芝麻

6温暖湿润的地方2发

7预热烤箱,180度25分钟,出炉,放凉

8剖开,塞入各种爱吃的夹馅,开吃

小技巧

面粉的水量根据吸水性能酌情增减 因为面团体积小,比一般的吐司烘烤时间要短 也可以用12连模,更迷你


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