小白菜（春白菜）: 3颗， 葱花: 一小撮， 虾皮: 适量， 鸡蛋2只: ， 盐: 适量， 味极鲜: 少量， 面粉: 少量，大约一小把
1小白菜切换小段过热水焯一下
2葱白切丁备用
3鸡蛋打散备用
4面粉加水搅拌至无颗粒备用，面粉不能加多了，加多了吃起来会很粘稠
5锅内烧开水，加入调好的面粉汤
6加入虾皮
7加入刚才焯好的青菜，滚锅后倒入打散的蛋液，边倒边用勺子搅开，这样蛋花会一块一块儿的比较漂亮，然后加盐，加味极鲜调味后出锅即可