原料

牛肉: 一块， 生菜: 一片（装饰用）， 杏鲍菇: 两个， 地瓜: 两个， 料酒: 酌量， 盐: 酌量， 香料: 酌量， 酱油: 酌量， 耗油: 酌量， 糖: 酌量， 洋葱: 酌量， 色拉油: 酌量， 黑胡椒: 酌量

步骤

1将牛肉切薄片，逆着纹理切，这样比较嫩；杏鲍菇，地瓜切片；洋葱切条

2将切好的牛肉用刀背锤松散。

3调汁，取酱油、料酒、耗油、盐、糖、油等混合均匀，将牛肉放在调汁中抓匀，腌制一小时以上。另取一碗将同样的调汁腌好杏鲍菇和地瓜。

4预热烤箱200度，趁这个时间把烤盘铺上锡纸，摸层底油，先铺上杏鲍菇和地瓜，然后撒上一层的洋葱，最后把牛肉铺在最上面，烤制10分钟，肉就基本熟了，可以先取出，然后把下面的蔬菜翻动一下，再烤15分钟即可。（适切的薄厚而定）

小技巧

蔬菜可以随便选择，这次尝试的是杏鲍菇和地瓜，杏鲍菇比较好吃，里面吸满了肉汁，同样的道理可以选择更多的蔬菜例如茄子、金针菇之类的。 烤肉离不开洋葱，肉的下面铺的洋葱适个人口味来定。