豆苗: 1袋， 绢豆腐: 1盒， 盐: 少许， 砂糖: 1大勺， 味醂: 1大勺， 日式酱油: 1大勺， 出汁(日式高汤): 1大勺， 白芝麻碎: 2大勺， 鲣鱼碎: 10克
1绢豆腐用厨房纸巾包裹，约30分钟吸去水分。
2豆苗洗净，在加了盐的热水中小焯片刻后捞起，沥干水分。
3将(调味汁)中的材料充分混合。
4将豆苗和已脱水的绢豆腐搅拌后，装盘。
“白和え”是日式料理中用白芝麻和豆腐来拌蔬菜的一种常用做法。