原料

闲趣饼干: 一袋半， 椰子油: 适量， 蜂蜜: 一勺， 自制西瓜汁: 适量两大片西瓜榨汁， 坚果(大杏仁/腰果): 少许， 蔓越莓干: 少许， 鹰嘴豆水: 400毫升左右， 细砂糖: 两大勺

步骤

1饼干用擀面杖捣碎加椰子油，少许蜂蜜混合均匀放入一个8寸活底蛋糕模压紧。我还顺便加了点过滤剩下的南瓜泥。放入冰箱冷冻半个小时。

2西瓜榨汁加入坚果蔓越莓干，倒入冻好的蛋糕底。如果有吉利丁粉最好在西瓜汁里加入。我没有吉利丁粉，所以才做成了冰沙慕斯。这一步没拍照。接着打素奶油，将鹰嘴豆水加白糖打发放入西瓜汁上面，轻轻抹平放入冰箱冷冻一个晚上。

3冷冻后脱模，特别好吃，小朋友停不下来。考虑到是冰的，不敢给娃多吃。