简介

芋头皮香糯软滑，浓浓的芋头味香浓 冬笋五花肉的馅料鲜香可口，老少皆宜

原料

芋头一个 木薯粉300克 五花肉300克 冬笋200克 木耳50克 红薯粉条50克， 姜

步骤

1 芋头削皮放到蒸锅里，切片蒸熟，大约20分钟 2 蒸熟的芋头，用工具倒成糊状，放凉 3 加入木薯粉，和均匀，如果太干，可以适量加如一些温水 4 五花肉斩成肉末备用 5 把冬笋，水发洗净的木耳，水发的红薯粉条，全部切碎 6 用热油煸香姜片 7 然后把姜片捞出，弃之不用，把切碎的五花肉，木耳，红薯粉条，拌匀，加入盐调味 8 用芋头和木薯粉和成的面，做皮 9 把馅料包进去，成饺子状 10 平底锅放少量油，把芋头饺放入锅里，盖上盖子，下火煎 11 一面煎熟，翻面。中途要盖上盖子

小技巧

芋头先要蒸，或者放到压力锅里，加入水煮熟，等晾到温了，不烫手，可以把木薯粉加入。木薯粉可以是芋头饺，透明有弹性而又滑糯。 市场买不到，可以网购，很便宜的，才几元一斤。 冬笋是比不可少，或者春笋也可以。只有放了笋的芋头饺，才特别香。 也可以蒸著吃，不过要在芋头饺下面铺上：玉米皮，苏子叶，荷叶之类的，不然太黏了，蒸熟了不容易从锅里拿出来，很容易破掉