原料

鸡大胸: 一只（160g）， 鸡蛋（中形）: 一只， 淀粉: 一大勺（使鸡肉基本成型）， 盐: 1小勺， 黑胡椒: 1小勺， 菠菜叶: 两棵

步骤

1鸡大胸洗净，切成小丁，剁成鸡胸肉泥。

2同时将菠菜叶洗净，切成菠菜碎，焯水断生后挤掉菜叶水分。

3鸡胸泥内加入一只鸡蛋。揉匀，加一大勺玉米淀粉，揉匀，使得基本能成拍成饼状即可。

4加入盐和胡椒粉。继续揉匀。加入菠菜，揉匀。

5煎锅放少量油，烧温热，菠菜鸡肉泥拍饼，中火下锅煎至两面金黄。