牛腱子: 克， 生抽: 勺， 姜: 片， 老抽: 勺， 料酒: 勺， 干辣椒: 个， 炖肉料包: 1， 洋葱: 1个， 甜面酱/黄豆酱: ， 豆腐乳: 3-4块
1牛肉泡在清水里三小时，每一小时换一次水。
2冷水入牛肉，放入姜片，葱段，料酒。煮开后撇清浮沫。
3断生后捞出，整锅水倒掉，牛肉用冷水清洗干净
4冷水再放入牛肉，生姜片，煮开。煮的同时可以调一个汁，生抽300g，老抽适量，甜面酱或者黄豆酱两三大勺，腐乳三四块，倒些腐乳汁。连同卤肉包和干辣椒一起放入牛肉中～
5保持这种沸腾的程度，煮一个半小时。煮太长时间的话牛肉会烂，不容易切开
6可以放入自己喜欢的食材，腐竹，豆皮，素鸡之类的。浸泡一晚，就可以吃啦～
7完成～
1，超市有卖卤肉包，5块左右一个，很方便～里面就是香叶，肉蔻之类的炖肉料 2，可以在牛肉煮一个小时的时候，放入鸡爪鸡胗之类的～