海虹: 约20个， 葱: 1根， 姜: 4片， 生抽: 适量（1锅铲）， 料酒: 适量（2锅铲）， 醋: 适量（半锅铲）， 油: 适量
1烧开一锅水。将新鲜海虹（活）放入开水中焯过，待海虹壳盖打开便捞起，沥干。之后，将海虹壳去掉一半，待用，
2葱去根，切四段，每段可以纵切成2-4缕。姜4片。
3取炒锅，烧半热，加油适量，下葱姜爆香。下海虹，快炒几下，加料酒2锅铲，酱油1锅铲，醋半锅铲。再快炒约3分钟，起锅。
1）将海虹去掉一半壳，主要是因为海虹壳占地方。 2）有时候买回一包新鲜海虹分量比较大，可以先用开水焯过，放冰箱里保存（比新鲜海虹容易保存）。