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原料
牛肉: 1小块, 白菜、芹菜、胡萝卜: 若干, 土豆: 1颗, 洋葱: 半个, 西红柿: 1个, 番茄沙司: 50g, 盐、黄油、白胡椒粉、淀粉: 若干
步骤
1牛肉切小块,焯水后炖2小时,我偷懒,用的电压锅,直接炖会更香
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2土豆洗净去皮,切小块待用(放水里是怕变色)
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3西红柿切块待用,不用太小块反正会煮烂,个儿小的可以用两个
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4洋葱切块待用
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5芹菜和白菜切段,如果有西芹和圆白菜会更好
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6胡萝卜切小块待用
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7黄油热锅融化,先放入土豆胡萝卜炒香
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8加洋葱炒
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9加西红柿继续炒,炒一会儿西红柿软了会出汁
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10全部倒入汤锅,加水煮开,水不要加太多,一会儿还要加汤
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11加入芹菜白菜继续搅拌煮15分钟
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12土豆煮软,西红柿煮烂,将炖好的牛肉连汤一起倒进汤锅,煮开后中小火炖半小时
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13炖好后加盐调味,因为我用的普通芹菜,所以加欧芹末提香
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14最后加番茄沙司和白胡椒粉,略煮开一会儿,加入一小碗勾好的芡,搅匀即可
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小技巧
一定要用黄油和番茄沙司,不要用番茄酱代替。各个菜肉比例可以根据自己喜好调整,没有那么严格。小盆友要喝的话可以不放胡椒粉和香料。炖牛肉的时候可以加少量料酒,不要放盐,肉会老。