牛里脊: 少许， 杏鲍菇: 1个， 料酒: 少许， 黑椒酱: 1勺， 糖: 少许， 老抽: 少许， 盐: 少许， 姜: 适量， 葱: 适量， 八角 、麻椒 、油: 少许
1牛里脊解冻后提前30分钟置于室温，清水洗净表层血水
2牛肉用盐，一点老抽，料酒腌制半小时以上
3杏鲍菇一根洗净切块
4杏鲍菇切块
5准备用料（辣椒、姜丝，葱，麻椒和八角少许）
6黑胡椒酱
7热锅热油放入牛肉翻炒，三遍，变色后再加入杏鲍菇，再加盐，糖调味，最后再加黑椒酱炒匀出锅