鸡蛋: 4， 剩米饭: 一碗， 番茄酱: 适量， 盐: 适量， 虾仁: 10， 速冻蔬菜: 半碗， 玉米淀粉: 少量
1准备所有食材；将二个鸡蛋打散加少量玉米淀粉；拌匀备用；加玉米淀粉是为了防止鸡蛋破皮；
2将二个鸡蛋打散 拌入米饭中；让每粒米饭充分拌到蛋液
3炒锅,热锅冷油将米饭倒人翻炒；再加入虾仁和速冻蔬菜翻炒 放少量的盐和蕃茄酱调味即可；
4平底锅热锅冷油；倒入蛋液 旋转平底锅让蛋液均匀；待蛋液快熟时把炒好的米饭放有蛋皮一半；另一半盖上去；放入盘中；挤适量蕃茄酱