茄子: 1个， 肉末: 100克， 鸡蛋: 1个， 淀粉: 适量， 葱花: 适量， 生抽: 适量， 胡椒粉: 适量， 盐: 适量
1肉末中放入葱花，生抽，胡椒粉，盐，搅匀，腌制十五分钟
2茄子切片，先切厚片，然后从中间切开，其中一侧不要切断
3把肉末加在茄片中间
4淀粉加入鸡蛋搅拌成面糊状，要干一点儿，太稀了包不住茄子
5油锅烧到七成热，把裹好面糊的茄盒放入油锅炸至两面金黄即可
6可以吃了
腌肉末的时候葱和盐别放多了 技术好的茄子可以切的稍微薄一点 面糊一定要稍微干一些，抓起来不立刻成线状滴下为好 （其实是总结这次失败的地方）