切面: 150g， 茄子: 一个， 西红柿: 2个， 盐: 2g， 葱花: 5g， 蒜末: 5g， 食用油: 适量
1茄子切成1厘米左右的切丁，放入水中防止变黑，西红柿切成大块备用
2锅中倒入食用油，倒入葱末，蒜末炝锅，葱蒜末炒制焦黄后放入茄丁
3茄丁煸至半透明放入西红柿块炒匀，转小火盖盖焖五分钟，开盖后加入盐搅拌均匀
4水煮开后下入面条，煮熟后浇上西红柿茄丁卤即可