原料

猪蹄: 600克， 蛏干: 150克， 姜: 3片， 白胡椒粒: 4粒， 料酒: 10毫升， 盐: 3克， 水量: 1400毫升

步骤

1猪蹄去毛洗净，剁成小块，用白醋水浸泡20分钟；

2浸泡过的猪蹄凉水下锅加少许料酒焯烫10分钟后，捞出洗净备用；

3蛏干温水泡发20分钟，泡好后除去沙包，淘洗2遍；

4锅内加水，放入处理好的主料、调料（盐除外）；

5盖好锅盖，启动【大骨汤】功能；

6待烹饪结束后，加入盐即可食用。

小技巧

1、猪蹄用白醋水浸泡可去除腥味； 2、白胡椒粒一定要炒过才能出香味； 3、蛏干泡发中途换2次水，一定要发透； 4、蛏干泡发时可加入1片姜。