原料

高筋粉: 300g， 细砂糖: 10g， 酵母: 4g， 水: 170g， 橄榄油: 10g， 盐: 1/8小勺， 橄榄油: 适量， 细盐: 少许， 黑胡椒粉: 少许

步骤

1将面粉、糖、酵母和水放入搅拌桶内，用搅拌钩先拌成碎屑状。

2加入橄榄油和盐，用2档搅拌。

3拌至面团变得细腻时即可停止，不用到出膜哦，是不是很棒啊？

4取出面团，用双手反折几次至出现光滑面，反面收紧，放入盆内。

5套上塑料袋，扎紧收口，放入烤箱，选择发酵挡，发酵60分钟左右。

6面团发到2.5倍大，手指戳中心不回缩不塌陷。

7取出面团，压扁排气，分成四份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。

8再次滚圆，压扁，放入烤盘内，用手指在表面戳几个凹坑，套上塑料袋，重新放入烤箱内，下层放一盆热水，最后发酵20分钟。

9取出烤盘和热水，190度预热烤箱，面团表面刷橄榄油，撒少许细盐和黑胡椒粉。

10180°C中层烘烤20分钟，至表面明显上色，结束后放烤箱内继续捂一会儿再取出，晾至不烫手时即可装袋保存。