鸡爪: 3斤， 小米椒: 半斤， 蒜: 半斤， 姜: 半个， 海天特级一品鲜酱油: 500ml（一瓶）
1鸡爪洗干净，烧水至沸腾放入鸡爪，焯半分钟，爪子变色即可（煮太久鸡爪肉易烂，影响口感）
2将焯水的鸡爪捞起来，用冷水冲洗
3重新烧一锅开水，放入爪子煮熟，喜欢烂一点的多煮一会儿
4煮好的爪子捞起过凉水至冷却，沥干水备用
5辣椒大蒜生姜切末
6把鸡爪和切好的辣椒大蒜生姜末装入干净的容器内，倒入整瓶酱油（味道较重，依个人口味减量，最好没过鸡爪）
7搅拌均匀，隔半小时翻拌一次，四小时就可以开吃啦……
不太吃辣的辣椒要少放，对姜味不喜欢的也可以不放，蒜是精华不能不放～～～