麻婆豆腐(密制版)

原料

肉末: 适量, 嫩豆腐: 一块, 花椒: 适量, 豆瓣酱: 适量, 蒜蓉: 适量, 香葱: 适量

步骤

1将嫩豆腐切块放烧熟的水里抄一下

2加少量油肉末放入扁炒,放入花椒,稍炸,加白糖,少量盐,放豆瓣酱,(其实,我不喜欢加豆瓣酱,觉得那味道不够好,我的秘方:把豆瓣酱改成放火锅底料红99,再加入黄豆酱,放些辣椒末,这样照样可以炒出红油而且味道更地道,有花椒末加入更好!)炒出红油,加适量水,烧熟

3底料熟,倒入豆腐,大火煮10分钟左右,加入蒜蓉,再煮5分钟,起锅,加葱花,味精over

小技巧

嫩豆腐抄一下不易碎,口感也比较好。用我的秘方味道更纯正!


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