原料

菠菜500g（菠菜汁200g）: ， 面粉360g: ， 盐0.5g:

步骤

11.菠菜面条 菠菜500g    （菠菜汁200g）  ，盐1g   面粉360g     面粉与菠菜汁的比例是3.6：2（1.8：1）普通面粉与水的比例是4：2（2：1），有不同。因为蔬菜汁比较浓，所以面粉放的少一些

21.把菠菜洗净，去根，起锅水烧开，用热水烫熟 2把熟菠菜从锅里捞出，用料理机粉碎。 3取200g的菠菜汁备用。多的放入冰箱中，可以做别的东东，不要浪费。菠菜汁不用过滤。 4.200g菠菜汁+360g面粉+盐，入面包机或厨师机中，揉成面团。(也可以自己手工揉）

35.从面包机或厨师机中取也面团，如果觉得面团有点粘手，可以再加面粉，再揉，一直到面团粘手为直。面团上面撒上淀粉（防粘），太湿加面粉，防粘加淀粉。 6面团入放入不盆中，上面加盖条湿的百洁布，静置半小时以上。也可以前一天晚上做好，第二天从冰箱中拿也可以用了。 7.取100g面团用擀面杖擀成面片，上面撒上淀粉防粘。 放在面条机的压面片功能，压平，再把平的面片放入面条功能档位，转出均匀面条。

48.起锅冷水煮沸下面条，用筷子搅开，再放入凉开水中。捞起面条沥干，放入冰箱中可保存一星期。

小技巧

总结一下，最好前一天做好准备工作，炖一锅汤，揉好面团（菠菜汁200+面粉36+盐0.5g），第二天把面团分成100g几团，用面条机或手工擀成面条，热水下锅，即可。