原料

细面条: 600克， 五花肉丝: 300克， 豆角: 1把， 泡发黑木耳: 20个， 葱: 1根， 姜: 3片切丝， 蒜: 1头拍几下， 八角: 5丶6个掰碎， 香叶: 2片， 油: 适量， 酱油: 适量， 香油: 适量， 水: 适量， 盐: 适量， 鸡精: 适量

步骤

1面条揪断成20厘米长左右，有粘连的地方一定要挑开。放盆里加适量植物油抓均匀。蒸锅加水至腰线下1厘米的位置（因为要蒸两次，所以水稍多点），大火烧开，将面条放进铺好笼布的笼屉蒸10到15分钟。

2准备好炒菜的食材

3炒锅放植物油，稍多点，中火放入八角和香叶煸香。

4转大火放入姜丝和葱段快炒一下，出香。（此处爱吃辣的朋友可以放红椒或线椒，也可以放些郫县豆瓣酱）。

5放入肉丝炒至发白断生。

6加3大匙酱油翻炒上色，放入泡发的木耳，再翻炒。

7放进豆角翻几下

8加水，漫过菜，翻匀，水开后上盖子焖8分钟。

9菜基本熟了，加适量盐和鸡精丶拍好的蒜，翻匀后盖盖子再焖2分钟。

10倒一大匙香油翻匀,关火。将㶽里的汤汁倒入一个小盆里备用。

11将蒸好的面条铺到炒锅的菜上面，用两双筷子，左右手各1双，连菜一起翻拌松散着色，没上色的地方用勺子舀小盆里的汤汁淋上再翻拌，直至全部上色，切不可把汤盆里的汤1次性全倒进锅里，只要全部上了色就不用加汤了。

12拌好之后的样子

13将拌好的面条和菜重新倒入蒸锅的笼布上，大火蒸15分钟。中间开盖用筷子挑几次，保证面条透气不粘连。

14关火后停2分钟再开盖。哇！香极了！开饭开！！