小年糕

原料

玉米面: 90g, 黍米面: 540g, 蜜枣: 30个, 葡萄干: 若干, 水: 适量

步骤

1葡萄干填到蜜枣的孔洞里待用

2做的时候忘记拍图了,玉米面用开水做成烫面,玉米面全部烫熟就行,然后将烫熟的玉米面放到黍米面中,加凉水,注意这里是凉水,和面,像平时包水饺和面一样,和成面团就行,黍米面和面粉不一样,和面的时候黏性差

3抓一块和好的面团,中间放一个枣,再用50g的月饼模压出花型就可以了,用月饼模的时候记得给模具喷点水,防粘

4放到已经烧开的蒸锅上,注意是烧开了的,蒸11分钟就可以了,时间太长小年糕会塌,就不好看了

5出锅后晾一会,不粘手就可以装盘了,有没有很漂亮,吃不了的凉透以后放保鲜袋中放到冰箱保存就可以了,有没有很简单,快来试试吧


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