高汤（可用云南菌粉替代）: 适量， 碱水面（也可用乌龙面）: 250克可做三人份， 虾: 自己决定多少， 沙茶酱: 两大勺， 花生酱: 一大勺， 蒜泥: 适量， 盐: 适量， 海南黄辣椒酱: 一小勺， 豆腐或豆制品: ， 蔬菜若干种（生菜油菜白菜其实都可以）: ， 叉烧或腊肠（广式或家常都可）没有也没关系: ， 其他想吃的比如鱿鱼什么的: ， 香油: 适量
1准备好配料，提醒一下最好TB买乌糖沙茶酱或者吴再添沙茶酱，我买的还在路上，所以用了一个厦门当地的酱，不太细腻，推荐吴再添的，每天新炒的可以代购。
2煮面，沸水下面，填两次凉水避免粘连。可以根据自己的口感决定煮成什么样，我煮了8分钟左右，捞出面过凉水备用。
3煮面水烫好青菜和其他熟食配料。
4放一旁备用。
5煮虾，煮至红彤彤的即可，虾质量好可以留下虾汤。
6讲面和配料都放在容器中摆好。准备炒酱。
7蒜泥小火煸炒出香味，放两汤勺沙茶酱，一勺花生酱，混合均匀，倒入刚才留下的虾汤，放一小勺菌粉，将沙茶酱熬制粘稠。根据自己口味加入适量盐，适量海鲜酱油。最后出锅前放少许黄辣椒酱提香。
8把做好的酱倒入刚才放置旁边的面里。
9就好啦！
高汤可以用浓汤宝哦。当然有真的高汤会更好。 沙茶酱尽量选颗粒细腻的，很多吃火锅用的沙茶酱其实并不合适。