原料

基围虾: 20只， 葱姜: 各10克， 红椒: 1个， 食用油: 20毫升， 蒸鱼酱油: 10毫升， 花雕酒: 10毫升， 盐: 3克

步骤

1葱、红椒、姜切细丝。

2锅上火，放入底油，油温七成热时放入葱姜、红椒丝煸炒，随后倒入蒸鱼酱油制成蘸汁。

3锅中做开水，放入盐、花雕酒和基围虾煮大约3分钟，捞出蘸汁食用即可。

4成品。

小技巧

需要选用活的基围虾，鲜活的基围虾表面发亮，尾巴张开，活泼好动。