龙利鱼柳: 1条, 胡椒粉: 适量, 盐: 适量, 意式什香草: 适量, 大蒜: 一小个, 蜂蜜: 1汤匙, 玉米油: 3汤匙, 橄榄油: 适量, 柠檬汁: 一点点
1提前把龙利鱼解冻好
2大蒜压成蒜泥,加入1汤匙蜂蜜、3汤匙玉米油或者菜籽油、一点点盐(龙利鱼本身带有一点咸味,口味清淡的亲可不加盐),搅拌均匀,放置一旁备用
3龙利鱼切成三大块,两面均撒上胡椒粉和什香草
4龙利鱼两面均涂上步骤2的酱汁,用保鲜膜包裹好,放入冰箱冷藏腌制约40分钟
5取出龙利鱼,不沾平底锅倒入橄榄油或菜籽油,小火!小火!小火!慢慢煎,一定要慢,耐心才能煎出好鱼!
6出现微焦的时候注意翻转,想更够味可以在煎的途中再撒胡椒粉和什香草
7待两面煎至金黄,肉都熟透,就可以起锅啦???可以自己加点配菜DIY装盘
8吃的时候不妨挤一点柠檬汁,配着龙利鱼会更好吃喔?
1.因为小女子不是很喜欢吃蒜,所以龙利鱼腌制入味后,我会把鱼上多余的蒜用筷子轻轻弄下来,这样煎起来也不那么容易焦 2.柠檬可以除腥味,但本身鱼已经用蒜和蜂蜜腌制过,基本没有腥味了,可以不加,我加纯粹是喜欢它的酸味,配上胡椒的辣、蜂蜜的甜,层次感十足。 3.胡椒粉我比较喜欢用自带研磨器的黑胡椒,加了n多(其实就是重口???)