带鱼: 2条， 鸡蛋: 1个， 面: 少许， 酱油: 2勺， 醋: 2勺， 鸡精: 1小勺， 糖: 1大勺， 蚝油: 1小勺， 盐: 1/2小勺， 葱: 1/3， 蒜: 4瓣， 水: 1/2杯
1带鱼洗净,去头去尾,并处理好,把表面白色的东西大概刮干净
2把带鱼段在鸡蛋液里蘸匀后
3再在面粉里蘸匀
4锅内的油大概5,6成热下入蘸好的带鱼段煎至两边金黄色
5捞出放在盘内备用
6将葱切段,蒜切片
7用炸好鱼剩下的油的一部分,放入葱段蒜片炒香
8放入酱油，醋，蚝油，鸡精，糖，水煮开后放入炸好的带鱼拌均匀,大火至收汤汁