原料

豆豉辣椒: ， 猪肉末: ， 蒜末，姜末，五香粉，生抽: ， 酸豆角:

步骤

1肉末最好是五花肉末，有油脂炒出来较香，加入些许料酒，一点点盐抓匀备用。

2锅内放多一点油，油尽量烧热一点，油温太低肉末下去容易粘锅。下肉末炒至肉末开始吐油，微黄。下蒜末姜末中小火炒出香味，加豆豉辣椒，酸豆角炒至水气全无。

3调入些许五香粉，生抽出锅。中间不再加盐，因为酸豆角和豆豉辣椒都有咸味。