土豆: 1000克， 地瓜粉: 250克， 虾米: 40克， 香菇: 30克， 蒜白: 四根， 白肉丁或五花肉碎: 200克左右， 盐: 6克
1土豆洗净蒸熟。
2香菇泡发切丝煸炒出香味。
3干虾仁泡水待用。
4葱白切成末。
5蒸熟的土豆去皮趁热压成泥，加入地瓜粉，拌匀，再加入香菇，肉碎，虾仁，葱白，盐，鸡精搅拌均匀。
6蒸笼铺上菜叶或蒸笼布，把拌好的泥做成条状码好，水开蒸35分钟左右。
7蒸好趁热吃可淋上葱油，酱油，辣椒酱。也可放凉切片煎。(菜谱图的没有加香菇）
1.土豆泥可不用全碎，留有少许小块吃时更香。 2.喜欢肉的肉可多些。 3.喜欢咖喱的也可加入咖喱，一斤10克左右。 4.干虾仁可换成鲜虾仁。 5.如果未能成团，可再增加一些粉。