中筋面粉: 适量， 酵母: 适量（根据面粉多少增减）， 温水: 适量（用于和酵母便于更快发酵）， 糖: 少量（可以不放根据个人口感）， 水: 适量， 黑米面: 适量（超市有卖）
1面粉放入盆中，加入适量黑米粉，（黑米粉适量，多了馒头颜色会很深，少了则是浅色）酵母少量温水和匀（水温不能太高，否则破坏酵母活性），倒入盆中搅拌，根据干湿程度逐渐加水，直到和匀。（切不可一次多加，慢慢少量加入，觉得能够和匀即可）
2放在盆中盖上盖子放在温暖的地方发酵，（发酵时间根据酵母多少时间长短不一），发酵好的面团用手指戳洞不回缩，周围全是气孔，大小是原来的几倍，就可以了。
3发酵好的面团取出揉搓排气，根据自己的要求切成大小均匀的小团，揉搓成圆团放在一边饧面，半个小时以上，等它们变轻就可以上锅蒸了！入锅后水烧开，再继续烧十五分钟左右，即可关火。关火后五分钟掀开锅盖，趁热取出，用干净盖布盖好（防止表皮变硬）。大功告成！
4香软Q弹的黑米面馒头完成。
5这个是中间做了个迷你的咸味花卷，味道也很不错哦！