原料

猪蹄: 1只， 油: ， 老抽: 5茶匙， 生抽: 4茶匙， 盐: ， 鸡精: ， 香叶: 4叶， 八角: 3个， 干辣椒: 4个， 大蒜: 3瓣， 葱白: 少许， 葱叶: 1小把

步骤

1热油锅，大火，入葱白、大蒜，爆香；

2入猪脚，炒制过油；

3加入老抽、生抽，炒至上色；

4加入香叶、八角、干辣椒，炒制；

5加冷水，没过猪脚即可，放上小葱，大火煮开，小火慢炖；

6猪脚炖煮至自己喜欢的熟度，再大火收汁，即可出锅。

小技巧

1、猪蹄千万别切得太小块； 2、这个是无需炒糖色的“咸香”版； 3、猪蹄口感的喜好，可以自己适时的调整炖煮时间。