原料

鸡肉: 适量， 黄瓜: 半根， 胡萝卜: 半根， 香菇: 适量， 木耳: 适量， 花生米: 适量， 花椒八椒: 适量， 葱蒜: 适量， 料酒: 适量， 生抽: 适量， 淀粉: 1匙， 料酒: 1匙， 生抽: 1匙， 老抽: 半匙， 耗油: 半匙， 糖: 1匙， 醋: 半匙， 香油: 半匙

步骤

1鸡肉切小块，放适量生抽、料酒腌制30分钟。

2黄瓜、胡萝卜、香菇、木耳切丁备用。

3将上述料汁调制备用。

4起锅放油，放入花椒八椒炒香，将花椒八椒捞出。

5放葱蒜炒出香味，放入2匙豆瓣酱炒出红油。

6放入鸡丁翻炒，倒入调制好的料汁再翻炒一会儿，后放入黄瓜丁、胡萝卜丁、香菇丁及木耳（胡萝卜丁、香菇丁可提前绰下水），最后入花生米及淀粉汁，出锅。