原料

地瓜: 500克， 澄面: 50克， 普通淀粉: 30克， 白砂糖: 45克， 炼乳: 20克

步骤

1地瓜蒸熟

2趁热取出，放入澄面、淀粉、白糖和炼乳

3用擀面杖用力捣，直至捣至均匀，有粘性

4取一小块地瓜团，搓成圆球或者长椭圆形

5将其放在烤盘内

6烤箱预热，200度，5分钟，转180度，15分钟即可。（根据地瓜湿度不同，斟酌时间，最好就是表面干爽，底部有棕黄皮。）

小技巧

双双唠叨： 1、地瓜蒸熟的标准可以用筷子检验，能够叉透，没有硬芯即可。 2、用擀面杖碾碎，方便快捷。 3、因为淀粉需要烫才能有粘性，所以需要将地瓜泥微波加热。 4、澄面是希望其晶莹，没有用淀粉代替也可。 5、炼乳奶香味浓郁，尽量不要省略。超市均有销售。 6、形状自己掌握，随意发挥。 7、200度先烤5分钟让其紧皮，再烤15分钟即可。要是喜欢硬点表皮，再烤久点也可。