原料

低筋面粉: 130g， 鸡蛋（去壳后）: 50g， 糖粉: 30g， 黄油: 10g

步骤

11.黄油软化后，和糖粉、鸡蛋混合在一起，稍微搅拌一下。不要打发。

22、然后，倒入低筋面粉，揉成面团

33.揉好的面团是比较干的。因为面粉的吸水性不一致，可能需要酌情调整一下面粉的用量，以保证揉好的面团，既能成团，又不会太湿软。

44、揉成面团以后，静置松弛半个小时

55.把松弛好的面团放在案板上擀成厚度约为0.5CM的长方形面团。擀的时候可以撒一些面粉在案板上防粘(其实不撒也不怎么粘的)

66.把擀好的面片，用刀切成一条条的长条

77.两手拿起一根长条的两端，扭几圈，再放到铺了锡纸的烤盘里(直接放到烤盘上亦可，烤盘不要涂油)

88.在做好的条儿上刷一层全蛋液，就可以进烤箱烘焙了。中层，180度，约25分钟。烤到表面金黄色即可

小技巧

注意事项： 1、因为这个配方没有用到水，全用鸡蛋液来和面，所以揉面团的时候会比较粘手一点。 2、配方中的糖粉，不要使用细砂糖代替，否则饼干烤的时候不容易保持形状。如果没有糖粉，可以把细砂糖用料理机打磨成粉就可以。 3、烤盘不要涂油，否则饼干粘不牢，烤的时候可能会变形，不会那么笔直。 4、如果你喜欢吃更硬的，可以省略配方中的黄油。如果黄油不用了，那么在制作的时候要增加8克左右的鸡蛋液。 5、刷表面的鸡蛋液所需用量很少，在制作的时候，选择稍微大点儿的鸡蛋，制作面团的时候稍微留出一点儿鸡蛋液用来刷表面即可。