莲藕: ， 猪肉: ， 面粉: ， 安琪酵母: ， 温开水: ， 葱: ， 姜: ， 生抽: ， 花生油: ， 盐: ， 黑胡椒粉: ， 水:
1和面
2安琪酵母用温开水化开，然后倒入面粉中搅拌，边搅拌边倒入适量凉水揉成软面团
3盖上盖子饧，夏天面团的发酵过程一般需要1个小时。冬天要放在阳光晒的到的地方，或者温暖处差不多饧2个小时
4发好的面团比会比原来大2倍，拉开呈蜂窝状
5备馅儿
6剁猪肉的时候，同时放葱和姜进去一起剁
7莲藕洗净去皮，用擦丝器擦细丝
8取一个大一点儿的容器调馅儿，放生抽、花生油、盐和黑胡椒，用筷子顺着一个方向搅拌
9包包子
10面团饧好后分割成若干小剂子，逐一将小剂子揉成圆形
11擀皮、进行包制
12包子制作完成后，要放个十几二十分钟之后再蒸
13蒸锅加冷水，铺好沾湿的笼布，将包子放入笼屉，冷水进行蒸制，开锅后改中火30分钟即可