排骨: ， 李锦记叉烧酱:
1将排骨在开水中飞水
2倒上没过排骨的水
3大火烧开，让排骨煮10分钟
4捞出排骨，让它自然风干些水分
5抹上叉烧酱，马上去烤。上下管，200°15分钟
6中途，最好再涂抹抹2次叉烧酱。即可
这样的做法，排骨还可以2吃，熬的汤还有用，如果买到肉多的排骨还可以三吃，把多余的肉切下来，作为它用。这样排骨烤的时间也节省下来了。经过风干的排骨，考完之后，更香。