原料

雪菜: 250g， 猪肉: 200g， 香茶干: 3片， 姜末: 50g

步骤

1雪菜在冷水中浸泡十分钟，去头尾，切细。

2猪肉切成肉丝

3茶干切成丝，茶干我用的金菜地这个牌子的，超市因该都有的卖，如果买不到记得买板实一些的茶干。

4先将油烧到八成热，不要冒烟，冒烟就是油温太高了，下姜末煸炒至微黄。

5然后下肉丝炒至发白，将茶干下锅翻炒，茶干翻炒不需要太久，将切细的雪菜下锅炒香后，加入100g的清水。

6水烧开后加入盐，鸡精，糖，十三香，炒至收汁，便可出锅啦。

小技巧

这个菜要想烧的嫩嫩脆脆的，关键是下锅炒时要加水，不然会很老很柴。